秋冬健康饮食秘籍

由向海周四十一月 05, 2009 8:20 pm

秋冬健康饮食秘籍

骨感苗条向来是中青年女性追求的理想身材，甚至连很多男士也以瘦身为健康的标志。不过，“长瘦”未必健康，秋冬的临近使得由瘦而生的烦恼如影相随。今天，我们就来为这些“长瘦”的朋友献上“三字”锦囊妙计以保健康。

勿吃辣

随着川菜、湘菜风靡全国，水煮鱼、小龙虾等辣椒菜肴遍地开花，但从健康保健的角度讲，并非人人都适合吃辣，对瘦人来说尤其如此。从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚心。秋冬季气候干燥，气温下降，这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

另外，由于辣的缘故，吃火锅会使人产生大量的热量，身体温度升高，一些人就会脱衣或者调低空调的温度，从而极易引起秋季的感冒，加上秋季的温度不太稳定，患上感冒就不容易治好。建议吃火锅时，一定要注意保持身体温度，切记随时脱衣，如果有感冒迹象，应立即服用见效快的药品，尽量做到早发现、早治疗。
饮蜂蜜
秋季气候特点是温差较大，冷暖不定，人体遇到冷空气刺激时，因生理反应会使血管骤然收缩。由于血管的内壁较厚，管腔狭窄，如血液中有脂类沉积与硬化斑块，会导致血液流通受阻，从而易引起心脑血管疾病的发作或复发。瘦人由于脂肪层薄，血管受到空气温度影响更为明显，发病几率会大大增加。所以随着天气的冷热变化，瘦人更应随时调节穿衣，不能只要风度不要温度，同时注意不要喝凉水或吃冷的食物，并且在早、晚各喝一杯温蜜水（糖尿病人可喝温开水），可有效稀释血液，保证血管畅通。
防感冒
由夏季到秋季，人体需要对寒冷空气有个适应过程，所以秋季正是呼吸道疾病多发的时候，身体瘦弱的人免疫能力和体质一般较弱，感冒更是容易光临，因此，治疗和预防感冒是“长瘦族”秋冬重要的应对课题，具体可分为食疗和药疗两部分。
初秋食补注意应以清热、健脾、润燥为主，而到晚秋，应以防燥养阴为主，多吃银耳、百合、鸭、藕、牡蛎肉、山药等，可起到祛燥润肺作用。另外，乌骨鸡、猪肺、龟肉、芝麻、核桃、秋梨、红枣等都是秋季食补的好选择。
虽然饮食调理很重要，但是在感冒的时候还应该及时吃感冒药，特别是瘦人，感冒时候免疫系统受到破坏，很容易引发其他疾病。合理用药是瘦人最需要注意的一个方面，比如，当感冒稍微好了一些就应停止用药，因为感冒药的嗜睡成分会影响工作，停停吃吃，吃吃停停，不仅不利于感冒康复，而且还容易让身体的免疫能力被感冒蚕食。所以，用药的时候一方面要对症下药，另一方面要保证剂量和疗程，当然，还要随时观察病情。锦囊贴士：切实喝足一天应当摄取的水量，即喝足三大玻璃杯水，约1．5升，少喝碳酸类饮料、茶和咖啡，少饮酒，如此可保“长瘦”的朋友平安入冬。
感冒食疗四道汤
葱豉豆腐汤
原料：豆腐2至4块，淡豆豉4钱，葱白一根。
制作过程：
1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。
2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。
3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。
功效：豆腐性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾胃虚弱，豆腐易于消化，可补充营养、增强体质，利于身体康复。淡豆豉性寒味辛，能排除外感风邪，帮助发汗，治疗风寒感冒。葱白性温味辛，能发汗解热、健胃利尿，其所含的葱蒜辣素，能畅通呼吸，促进发汗，有通窍去痰的作用。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。
山楂银花汤
原料：干山楂片15克，银花（即金银花）30克，蜂蜜4匙，水适量。
制作过程：
1、将山楂片洗净，去核，放入砂锅中，加水煮开，改用文火煨，加入银花，共炖10分钟。
2、加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。
功效：汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。两味同用，适于风寒感冒患者。
红糖姜汤
原料：红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
制作过程：
1、砂锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
2、加入红糖再煮开即可。
功效：汤甜辣适口，趁热喝下，可祛风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
当归羊肉汤
原料：羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。
制作过程：
1、将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。
2、炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
功效：汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功，两者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒，适风寒感冒患者食用。
饮食秘籍
秋季"九饮"
秋季天气变化异常，容易患感冒。下列“九饮”能增强人体抵御“外邪”的能力，晚上睡觉前饮用，可以有效地预防感冒的发生。
1、葱白饮：大葱白100克，切碎煎汤，趁热饮。
2、姜茶饮：生姜10片，茶叶7克，煎汤，趁热饮。
3、菜根饮：大白菜鲜根200克，切片煎汤，趁热饮。
4、姜枣饮：生姜5片，大枣10枚，煎汤，趁热饮。
5、萝卜饮：萝卜适量，切片煎汤，加食醋少许，趁热饮。
6、三辣饮：大蒜、葱白、生姜各适量，煎汤，趁热饮。
7、姜糖饮：鲜姜末3克、红糖（或白糖）30克，开水冲泡代茶饮。
8、桔皮饮：鲜桔皮50克，糖适量，开水冲泡代茶饮。
9、菊花饮：菊花6克，开水冲泡代茶饮。
长寿乡的延年绝招
在江苏如皋市日前举行的第三届长寿文化节活动中，中国长寿之乡江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表们一致认为，健康的饮食习惯与长寿食品是长寿的关键。广西巴马：红薯叶、火麻汤、玉米粥
巴马人在食谱中少不了“长寿汤”——火麻汤。火麻是珍贵的油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，经常食用这种特殊油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，达到延缓衰老和润肠通便的目的。
红薯叶、火麻汤、玉米粥……巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类，增强了食物营养的互补作用。
巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史，进入老年后，他们的饮食有节制，日食两餐至三餐，从不暴饮暴食。
江苏如皋：稀饭、萝卜、黄酒
如皋人的日常饮食是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74％的人每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量摄入，可防止肥胖发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等的发病概率。
另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面等，按中医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效。大多数老人吃菜荤素兼有，以素为主。78％的百岁老人以喝白开水为主，喝浓茶的仅占7％；89％的百岁老人吃饭不挑食。
如皋盛产萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。如皋丰富的豆制品还为老人们提供了充足的蛋白质来源。如皋特产的黄酒更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶、微量元素，对身体很有好处。
湖北钟祥：蟠龙菜、香干子、葛粉
在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白质等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功效。

由女生部.徐珮珮周四十一月 05, 2009 10:47 pm

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